Prof. dr hab. Hanna Maria Baranowska jest fizykiem (absolwentka kierunku fizyka na UAM) oraz technologiem żywości (doktorat i habilitacja w tej dyscyplinie). Od 1988 roku pracuje w Katedrze Fizyki i Biofizyki UPP. Jej głównymi kierunkami badań są zagadnienia wiązania wody w produktach spożywczych, technologia i fizyka biopolimerów, dynamika molekularna protonów w układach emulsyjnych. Jest uznaną specjalistką w zakresie badań z wykorzystaniem metody nieskopolowego magnetycznego rezonansu jądrowego (LF NMR).

W dorobku naukowym ma kilkadziesiąt publikacji o zasięgu międzynarodowym (indeks H 20 l.cytowań bez autocytowań 775). Za działalność naukową udokumentowaną publikacjami otrzymała 12 nagród Rektora UPP (d. AR) oraz dyplom za szczególne osiągnięcia naukowe od Rektora Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Trzykrotnie była laureatką nagrody „East-Meets-West Programm” ufundowanej przez (ESMRMB). Wypromowała trzech doktorów.

Jest członkiem towarzystw naukowych: PTF, PTTŻ, PTA,  AMPERE Group.

Obecnie pełni funkcję kierownika Katedry Fizyki i Biofizyki. Prowadzi zajęcia dydaktyczne ze studentami 5 wydziałów UPP z przedmiotów: fizyka, fizyka z elementami biofizyki, fizyka środowiska, fizyka w inżynierii ogrodniczej, fizyka dla ogrodników, akustyka wnętrz.

Popularyzuje metodę NMR jako nowoczesną narzędzie analizy żywności wygłaszając wykłady popularno-naukowe dla uczniów szkół średnich i członków towarzystw naukowych.