Motto: „Jeżeli nie wiesz, dokąd chcesz iść, nie ma znaczenia, którą drogą pójdziesz ...” ~L. Carroll, Alicja w Krainie Czarów

Moje główne zainteresowania naukowe dotyczą badania możliwości wykorzystania nasion roślin oleistych (w szczególności nasion lnu) w projektowaniu produktów spożywczych oraz analizy ich składników bioaktywnych. Oceniam też wpływ różnych czynników na stabilność lipidów i wartość odżywczą żywności, a także możliwość jej wzbogacania np. w bioaktywne składniki roślinne, czy sole jodu. Ponadto chętnie spoglądam na rynek produktów spożywczych z punktu widzenia konsumentów, badając ich preferencje i zachowania wobec usług żywieniowych oraz żywności, w tym produktów o cechach prozdrowotnych.   

Obserwacja, analizowanie i rozwiazywanie problemów badawczych to również moja pasja. W laboratorium czuję się tak, jak Sherlock Holmes szukający odpowiedzi na kolejne zagadki. Ponadto uwielbiam czytać różnorodne książki – fantastyka, kryminały z kluczem oraz inne, które pozwolą mi bardziej zrozumieć otaczający mnie świat, innych ludziach i samą siebie. 

Zapraszam do współpracy w ramach zajęć tutorskich wszystkich, którzy chcieliby zagłębić się w zagadnienia dotyczące żywności i żywienia oraz spojrzeć na nie z różnych punktów widzenia. Nie tylko tych, którzy chcą w przyszłości zawodowo zajmować się technologią żywności i dietetyką, ponieważ jedzenie i wszystko co z nim związane może być punktem wyjścia do pasjonującej dyskusji na różne tematy, np. o ekologii, zwyczajach i zachowaniu ludzi, ekonomii, czy nawet aranżacji przestrzeni … Najważniejsze, abyś wykazał / wykazała zaangażowanie, pomysłowość i chęć do rozwoju.   

Bardzo chętnie popracuję również z osobami, które w ramach tutoringu akademickiego dodatkowo chciałyby uzyskać wsparcia w zakresie np. metodyk badań ankietowych, projektowana badań, wizualizacji wyników, krytycznej analizy i pisania tekstów naukowych, czy prezentacji. 

katarzyna.waszkowiak@up.poznan.pl